Закуска обов'язкове, градус знижувати можна, а самий підступний напій - коктейль. І це ще не все, чого ми не знаємо про алкоголь.
Подорож по тілу
Від чого залежить ступінь сп'яніння?На перший погляд: від того, скільки ми отримали етилового спирту і як швидко він виведеться. Етанол досить швидко розподіляється по всіх закутках організму, в яких достатньо рідини. Через годину-півтори після випитої чарки його зміст в окремих органах за змістом в них води. На цьому, до речі, засноване визначення вмісту алкоголю в організмі за його наявності в сечі.
Як тільки етанол надходить в клітини крові, органів і тканин, він піддається атаці ферментаалкогольдегідрогенази (АДГ), під впливом якого перетворюється в ацетальдегід.
Кажуть що…
Щоб швидше протверезіти, треба порухатися.Швидкість виведення алкоголю мало залежить від того, чим ви зайняті. 90% спиртного переробляється печінкою, яка однаково активно робить це і при навантаженні, і в спокої, і вдень, і вночі. Рух корисно для іншого - наприклад, воно не дає швидко напитися. Той, хто всю вечірку сидить в кріслі, вип'є набагато більше, ніж любитель потанцювати. Крім того, в вертикальному положенні ми краще контролюємо ступінь сп'яніння і раніше «даємо по гальмах».
Чим більше вага, тим більше можна випити без наслідків.Теоретично це так. Але, як ми знаємо, ступінь сп'яніння залежить від кількості рідини в організмі. Якщо одна людина важить більше іншого виключно за рахунок жиру, то сп'яніють вони однаково швидко, навіть якщо різниця у вазі дуже велика.
Спиртне зігріває.Це хибне відчуття через розширення судин. Навпаки, коли ми випили, організм швидше втрачає тепло.
Організм таким чином захищається від отрути. При цьому концентрація алкоголю в крові знижується. Чим активніше АДГ, тим це швидше відбувається.
Активність ферменту багато в чому обумовлена генетично. У європейців вона досить висока, у азіатів - низька; багато вчених говорять про так званому азіатському гені, який в більшій чи меншій мірі поширений у різних народів.
Якщо пити часто і чимало, АДГ стає більш активний - саме тому «тренованим» любителям випити потрібно все більше і більше, щоб сп'яніти. Але рано чи пізно печінка починає руйнуватися, і кількість АДГ знижується, запускається зворотний процес, коли людина п'яніє з однієї чарки.
Чому різні люди переносять алкоголь по-різному?Підвищеним серцебиттям, нудотою та іншими неприємними відчуттями, пов'язаними з алкоголем, ми зобов'язані ацетальдегіду. І як тільки він руйнується ще одним ферментом - ацетальдегідрогенази (АцДГ), вони проходять. Є люди, у яких АцДГ малоактивна через особливості генетики. Їм стає погано навіть після невеликої кількості випитого.
Чому чоловіки можуть випити більше жінок?У жінок більше жирової тканини, а концентрація води в тілі нижче. Менше і ферменту, що руйнує алкоголь. А якщо врахувати, що в середньому жінка і важить менше, то не дивно, що при рівній кількості випитого концентрація алкоголю у неї в крові буде вище, ніж у чоловіка. Виводиться алкоголь у дам теж трохи повільніше через те, що жіноча печінка менше. В результаті середній чоловік має на 34% кращу переносимість алкоголю.
Кажуть що…
Закушувати потрібно тільки міцне спиртне, до вина і коктейлів закуска не потрібна.Неправда. Тільки 20% алкоголю потрапляє в кров зі шлунка, решта всмоктується в тонкій кишці. Так що чим довше етанол затримається в шлунку, де його руйнує шлункова алкогольдегидрогеназа, тим менше випитого засвоїться. А затримати його можна саме їжею, особливо жирної.
Від горілки на наступний день не болить голова.Якби . . . Хоча через низький вміст метанолу та сивушних масел в якісній горілці ймовірність розвитку похмільного синдрому трохи нижче, він все одно буде, якщо не знати міри.
Безпечніше пити охолоджений алкоголь.Це питання особистих уподобань. Вважається, що смак горілки найкраще розкривається при температурі + 8-10 градусів. Щоб приховати запах менш якісної горілки, її часто охолоджують до більш низьких температур.
Вино, джин, коктейль, чи пиво?
Як пити, щоб менше сп'яніти?Традиційно вважається, що для цього не можна знижувати градус. Але в англомовних країнах народна мудрість стверджує зворотне: «Пиво перед горілкою - так погано ще ніколи не було; горілка перед пивом - нічого не бійся ». А коли у різних народів настільки різні погляди на предмет, це зазвичай означає, що жоден з них не є вірним.
Крім того, алкогольні напої міцністю 10-20% всмоктуються швидше, ніж міцніші. А якщо вони ще й газовані, то швидкість потрапляння в кров збільшується майже в 4 рази. Відповідно, якщо почати з ігристого, сп'янієш швидше, можливо, втратиш контроль і далі вип'єш значно більше, ніж розраховував. Правда, бувають винятки: майже у третини людей напої різної міцності всмоктуються приблизно з однаковою швидкістю.
Чому небезпечні коктейлі?Коли ми толком не знаємо, що намішано в склянці, набагато важче контролювати кількість випитого. У коктейлях часто використовують неалкогольні інгредієнти, які підвищують ризик похмільного синдрому або інших неприємних відчуттів.
Від яких напоїв важке похмілля?Напої, в яких мало таких домішок (джин, горілка), рідше призводять до похмілля, ніж ті, в яких їх багато (віскі, бренді, червоне вино). Але набагато важливіше не те, що ви випили, а скільки. Навіть наше фізіологічне і психологічний стан - набагато більш значимий фактор, якщо говорити про силу похмілля.
оздоровчі міфи
Кажуть що…Міцні напої, дистильовані з винограду, менш шкідливі для печені. Ето не так. Печінка вражає етиловий спирт, а він однаковий скрізь, незалежно від того, які продукти використовувалися як вихідний матеріал. Червоне вино підвищує гемоглобін. Віно не є серйозним джерелом заліза. Міф про його користь для кровотворення походить від його кольору, а також з-за церковної асоціації з кров'ю Хрістовой. Регулярное вживання алкоголю в малих дозах розширює і зміцнює сосуди. Хотя алкоголь і розширює судини (в основному шкірні), немає ніякого сенсу спеціально пити його"для здоров'я". До речі, у великій кількості алкоголь стає вже судинозвужувальних.
Червоне вино корисне для серця.Причина зниження смертності при щоденному вживанні келиха вина (не більше 150 мл) до сих пір не очевидна вченим. Самі прихильники ідеї «келих вина для здоров'я серця» закликають до проведення додаткових досліджень. Правильніше говорити, що червоне вино в помірній кількості не вредно для здоров'я.
Алкоголь корисний для зняття стресу.Етиловий спирт офіційно відноситься до депресантів центральної нервової системи, т. Е. Речовинам, які пригнічують активність нервових клітин і мозкових центрів. Спиртне заспокоює і знижує тривогу аналогічно тому, як це роблять транквілізатори. Саме тому алкоголь несумісний з цими препаратами через небезпеку передозування.
Однак використовувати алкоголь для зняття стресу нерозумно. Стресснадо знімати усуненням проблем, його викликають. До того ж при збільшенні рівня вмісту алкоголю в крові понад 1, 0-1, 25 проміле лікувальний ефект пропадає, починаються різкі коливання настрою. Після 1, 25 проміле воно стає злобно-тужливим.
алкогольна арифметика
Скільки ж можна пити без шкоди для здоров'я?Фахівці виділяють кілька типів вживання алкоголю.
Розумне.У Великобританії, наприклад, таким вважається еквівалент 112 г чистого алкоголю в тиждень для жінок і 168 г чистого алкоголю для чоловіків (при цьому 2 дні на тиждень повинні бути тверезими). Це означає - не більше 24 г чистого алкоголю в день для жінок і 32 г для чоловіків. ВООЗ рекомендує вживати не більше 20 г чистого спирту в день не частіше 5 днів в тиждень.
Соціально помірне.П'ємо розумно з рідкісними перевищеннями.
Значне.Постійно п'ємо вище розумної межі, але нижче небезпечного.
Небезпечне.Згідно ВООЗ, воно починається з 48 г чистого етилового спирту в день для жінок і 64 г спирту для чоловіків. (Щоб було зрозуміліше - 64 г спирту міститься в 200 мл горілки. )
Ударне.Якщо ту ж кількість алкоголю (т. Е. 48 г для жінок і 64 г для чоловіків) випито не протягом дня, а за раз - наприклад, за одну вечірку.
Шкідливе.Споживання на рівні небезпечного, яке вже призводить до соціальних наслідків або проблем зі здоров'ям.
Залежне.Людина відчуває фізичну або психологічну тягу до алкоголя. Вивод очевидний: якщо вам подобається смак напою і ви вживаєте розумно, немає причин відмовлятися від алкоголю. Але врахуйте, що користі здоров'ю це все одно не принесе.